CESARE TIRABASSO

Nato a Montappone nel 1888 da una cappellaia
e da un contadino, fu abile e colto capocuoco,
nella prima metà del secolo e chef prediletto
del Re Umberto di Savoia e dei membri del governo
durante i loro soggiorni nelle Marche.
Prepara banchetti memorabili per i sovrani
e ospiti illustri. Grande e riconosciuto professionista,
fu autore di diversi volumi di cucina,
nei quali sono raccolte le sue migliori ricette,
una ricca e dotta quantità di informazioni nutrizionali
e dietetiche, nonché consigli per ottenere
la migliore prelibatezza delle pietanze.
In ogni occasione dava dimostrazione
di come ogni mestiere può diventare arte
ed insegnamento se viene svolto con competenza
e senso di responsabilità, non solo a parole,
ma con l’esempio.
Montappone lo ricorda a 38 anni dalla morte.
 

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